豆瓣辣椒酱的家常做法 ？豆瓣辣椒酱的家常做法窍门

这篇文章给大家聊聊关于豆瓣辣椒酱的豆瓣豆瓣家常做法 ，以及豆瓣辣椒酱的辣椒辣椒家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，酱的家常酱的家常不要忘了收藏本站哦。做法做法

本文目录

1. 霉豆瓣辣椒酱的窍门制作方法
2. 酱爆豆瓣的做法
3. 霉豆辣椒酱的河南做法

霉豆瓣辣椒酱的制作方法

霉豆瓣2000g、菜籽油700g
 、豆瓣豆瓣盐2000g 、辣椒辣椒二荆条辣椒4000g、酱的家常酱的家常小米辣2500g、做法做法姜330g 、窍门蒜330g 、豆瓣豆瓣高度白酒300g、辣椒辣椒啤酒3瓶

——【开始制作】——

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、酱的家常酱的家常把霉豆瓣清洗一下，做法做法平摊开
，窍门将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀 ，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天 。（菜籽油要没过豆瓣 ，否则非常容易在晒的过程中发霉）

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2、3天后加入啤酒 、白酒和2000g盐
，搅拌均匀 ，封上保鲜膜，继续晒2天，2天后就会发现豆瓣已经泡软了。

3 、将两种辣椒拣出坏的，清洗干净，晾干水分后，去掉辣椒蒂
，用料理机打成比较大的颗粒 。将蒜切碎 、姜打碎 。把辣椒碎、姜末、蒜末和6斤盐均匀地撒在缸里
，与豆瓣搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，再倒入可以没过豆瓣酱的菜籽油就可以了。分装到瓶中密封起来 
，放置2个月左右就可以吃了 。但是放置的时间越久味道越醇厚香浓。

酱爆豆瓣的做法

1
、首先用清水将发酵豆瓣清洗几次
，红辣椒去蒂洗净
，生姜和蒜切碎。2 、红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐 ，倒入切好的姜蒜。3、混合搅拌后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围 ，盖上盖子等待发酵即可 。

霉豆辣椒酱的河南做法

首先黄豆洗净 ，泡几小时或一夜，加水上火煮软煮好的黄豆捞出，放凉
。

拌面粉 。

将面粉均匀地与黄豆混合，拌匀
。

拌好面粉的黄豆均匀地铺在竹匾上，上面盖上干净毛巾或布 ，放置阴凉处，等黄豆上霉 。

就是等待黄豆发酵
，几天后看到黄豆上覆盖着一层军绿色的霉 ，这就算是霉好了 。做黄豆酱的第一步，也是最关键的一步就完成了然后晒豆 。

将霉好的豆子
 ，晒大太阳 ，结块的掰开。六七天后不断每天重复翻搅后加入食盐搅拌。

然后将红辣椒切碎，越细越好，用菜油将辣椒和晒好的黄豆小火炒出香味 ，捞出来装瓶 ，大功告成 ！

OK ，关于豆瓣辣椒酱的家常做法和豆瓣辣椒酱的家常做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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